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东北菜一锅出

发布日期:2016/9/29 20:36:36 浏览:

东北菜一锅出—排骨炖豆角做法:

1面粉250克,豆渣100克,玉米面粉60克,糖10克,酵母4克,水140克,(水要一点一点的加,看自家的豆渣干湿度)所以材料加一起揉成光滑的面团,放到温暖处发酵2倍大。

2发酵好的面团。

3豆角摘去两头和筋,洗净。

4把排骨放入菜板上剁成3厘米长的段。

5锅中水沸后放入排骨焯烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物。

6准备好姜丝,葱丝,花椒,大料。

7起锅放入植物油,油开后倒入豆角翻炒,把豆角炒到断生为止,盛入盘子备用。

8另起锅,锅中放油,油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀,烹入料酒、老抽调色、调味。

9放入豆角翻炒至变色。

10放入适量的精盐,六月香大酱一勺,鸡精少许,填入高汤(没有高汤就用开水)水量没过豆角和排骨即可。

11这个时候把发好的玉米面贴到锅的四周边缘,盖上锅盖,中火继续炖至二十分钟。

12又香又好吃的一锅出就出锅了。

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